Prodotti per la ristorazione: scopriamo gli aromi

Un piatto ben riuscito conquista il consumatore in primis con il suo profumo, poi con la vista e infine con il suo gusto. Le caratteristiche delle materie prime e le condizioni di vendita, però, oggi fanno sì che alle volte sia necessaria una spinta per ottenere un prodotto invitante. Una spinta che arriva con l’uso degli aromi.

Che cosa sono gli aromi

Gli aromi sono dei prodotti che vengono utilizzati per esaltare il gusto di alcuni piatti, per dare più personalità a cibi molto delicati, per rafforzare il profumo di alcune preparazioni anche a distanza di mesi, per compensare la perdita di sapori durante la lavorazione e lo stoccaggio di alimenti.

Essi trovano ambito di applicazione nella ristorazione, in pasticceria, in gelateria e nella produzione di pane.

Le tipologie di aromi

Gli aromi possono essere di diversi tipi in base alla loro produzione. Abbiamo:

  • aromi naturali: sono estratti da piante o animali o prodotti in laboratorio con processo microbiologico o enzimatico affine a quello che avviene in natura. Sono gli unici ammessi nei prodotti biologici.
  • aromi natural-identici: le molecole di tali aromi sono realizzate in laboratorio con struttura identica a quella che hanno in natura.
  • aromi artificiali: sono prodotti in laboratori per imitare un profumo. Sono sostanze che non esistono in natura.  

Prodotti del tutto salutari

Gli aromi presenti sul mercato sono del tutto sicuri per la salute dei consumatori. Essi, infatti, sono controllati dall’Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e vengono tolti dal registro degli aromatizzanti presenti sul mercato dell’Unione Europea non appena emerge qualche problema sulla loro sicurezza.

L’importanza della conservazione

Affinché gli aromi conservino tutto il loro gusto è necessario che siano conservati in modo idoneo e trattati adeguatamente a ogni utilizzo. Le confezioni che li contengono devono essere sempre ben chiuse ed essere conservate al riparo dalla luce. Soltanto in questo modo non perdono le loro proprietà sino alla data di scadenza.

Aromi di prima qualità sono trattati dalla Gelao Food Passion, realtà pugliese tra le più affermate nel settore dell’Export Italian Food. La nostra sede si trova a Valenzano (Bari), in via Papa Giovanni XXIII 73. Per informazioni ci puoi contattare allo 080.6987886 e al 335.7793895 o scriverci a francescogelaoibf@gmail.com o ad amministrazionegelaofood@gmail.com

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